主食粗加工间主要是面点粗加工，馒头包子类的初期加工。面团类成型切块等，基础的厨房设备有醒发箱，冰柜，面案工作台等。

        面团加工设备有和面机，切面机，压面机，搅拌机，馒头机等，如果做带馅的面点还会配置切菜机，拌馅机，绞肉机，饺子机和包子机等。

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