明档是一种自助餐的方式，为厨房在明档间进行扒，烤，煎，炸，煮等烹饪的工作空间
        西餐明档常用的厨房设备有煮面炉，保温炉，保鲜雪柜，工作台，煲仔炉，烧烤炉，平扒炉，双缸双筛炸炉，披萨炉等。
        西餐明档是指客人在可见区域完成烹饪的厨房区域。通常在自助餐，可以看到厨师在当面为你煎蛋，煮面或者做意大利面，披萨之类。如今给客户一目了然的厨房，让客户更加放心。

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