与肉类加工间不同，蔬菜粗加工间的厨房配置较为清爽。存放加工后的半成品货架是重要的配置之一。蔬菜不需要冷冻等设备，只需要配置适当的保鲜柜。
        茎叶类的蔬菜清洗等会用到洗菜机，比如大白菜包菜等蔬菜叶菜，土豆去皮机，切菜机等也是蔬菜粗加工间重要的厨房设备。

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