排烟系统是一个完整的系统，风机大小和烟罩的先进程度，油烟处理技术，及配套的灭火和燃气保护装置等一系列，后包括末端的净化和风机，比较复杂，要看排烟要求，若是开放式厨房，则要精细计算，若排风太大，则会带走餐厅空调温度。
        厨房排烟系统主要由集烟罩，排烟管道，油烟净化器，排烟风机（含消音器），和厨房整体补风装置构成。油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择，在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中，各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。

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