明档在不同的场合下会有不同的设置。酒店、餐饮、食堂都会用明档来体现一定的功能。

        酒店会选择在全日制餐厅设置明档，位置选择在完成食材熟制后期，食材保温，披萨烤肉，煎牛排，现做粉面等工序。

        餐饮明档多展示现场制作，扒炸煮蒸等。

        食堂中，煮砂锅，蒸包子馒头类都可在明档展示。 

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