当今不论星级酒店，或者食堂，明厨的设置会增加客户对酒店饮食环境良好的印象。

        通过明厨，可以向用餐的客人展示操作间、凉菜间等关键部位和重点环节，食材选择、烹饪加工、剩菜处理、餐具消毒等所有环节，通过玻璃窗口消费者可以看到餐厅后厨师傅做菜的烹饪过程。

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