中央厨房在产品品质保障，安全管控，降低成本，工艺自动化等方面均有较大的优势，广泛应用到学校，部队，企业食堂，铁路，航空等领域，还有在社区养老，体育赛事，会展等特殊的领域中也发挥了重要的作用。

        团餐包括中小学配餐，企业员工餐，高效供餐，部队供餐，机关事业单位供餐，工矿工厂供餐，航空供餐，铁路供餐等。
        对于学校中小学生，正处于身体生长发育旺盛的时期，孩子活动量大，对于健康饮食的知识非常重要，避免产生营养不良或单纯性肥胖等诸多问题，正在起草的《国民营养条例》规定：所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师。我国的中小学生数量超过2亿人，随着中小学后勤逐步向社会化转型，中小学生营养餐的市场发展潜力巨大。

        企业的团体膳食在团膳市场中占有重要的地位，随着企业后勤逐步与企业脱离，企业员工餐也随之社会化，中小企业大多数由专业送餐公司供餐或食堂托管服务，这一类团餐以热链生产以及热配送为主。

        高校供餐，部队供餐，机关事业单位供餐，工矿、工厂供餐等都会涉及到中央厨房利用冷链物流，互联网等手段为各类客户提供生鲜净菜、半成品、预制菜肴、主食等产品。 

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