建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，使操作岗位变得单纯化，工序变得专业化。中央厨房的产品加工生产线一般包括面食生产线、米饭生产线、净菜加工流水线和肉类生产线。在这些产品的加工中都应该注意哪些问题呢？
1、充分考虑加工产品的色香味形，确定产品的工艺配方;
2、调整店铺产品加工工艺，用集约化的生产方式实现产品的规模化生产;
3、合理选择加工工艺设备与人员配置;
4、充分考虑加工产品的成本;
5、保障加工产品的食品安全;
6、高效的物流配送解决方案;
7、合理的布局规划与加工环境
在中央厨房的产品加工中把以上几点注意事项做到位了，就能保证饭菜食材好品质，好口感。关于中央厨房产品加工的注意事项，小编就先给您介绍这么多。
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