像供应团餐、连锁餐饮的中央厨房都属于大型中央厨房，大型中央厨房像一个特殊的工厂，是由若干个功能和系统组成的，涉及专业知识相当广泛，因此对于大型中央厨房设计，需要各专业设计人员互相配合共同承担和完成设计任务。下面我们通过几张大型中央厨房的设计图来深入了解中央厨房设计的关键合理的功能分区和流畅动线。
    一、整体快餐中央厨房设计方案图
    二、整体快餐中央厨房设计方案局部图（热厨区）
    三、整体快餐中央厨房设计方案局部图（面食生产线）
        大型中央厨房的设计图除了要体现工艺流程、设备选型、车间布置和管线安排等，还必须遵循有关法律规范，保障工人有良好的工作条件同时，保护环境和减轻劳动强度。争取努力做到技术上先进，设计上规范，经济上合理。

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