导航菜单
服务 案例 我们
厨房百科
教你估算酒店厨房设计面积的方法

想要做酒店厨房设计,就必须要了解厨房的面积计算方法,但是如果去不了现场测量,就要估算厨房的面积,下面小编来给大家说说有关估算酒店厨房设计面积的方法。

酒店厨房设计

 酒店厨房设计面积的估算方法,是以酒店厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房最主奏的要求,是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件,与酒店厨房工程面积大小有间接的关系。在保证餐厅供应能力的前提下,所需要的酒店厨房设备种类与数量,与厨房面积大小有直接的关系,面积小了,酒店厨房设备就放不下,设备不足就不能保证供餐。

 以所需要的酒店厨房设备种类与数量确定厨房面积,与酒店管理人员思路方法相近,是最实用的方法。酒店厨房工程所需要的酒店厨房设备所占用的面积及操作空间、通道、设备间隙、墙体等占用的面积总和确定的厨房面积,就是最合理、最有效、最可靠的。

 一般情况下,酒店大多数结构面积有限,即使是较大的厨房,各工作间面积、设备选用也需要根据实际需要,权衡主次,有所取舍。合理应用酒店厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。

 酒店厨房设计占用的面积与操作空间、通道、酒店厨房设备间隙、墙体等占用的面积之间存在着某种联系;酒店厨房设计的长度,与操作空间、通道、设备间隙、墙体,在许多情况下,宽度不同,长度相同或相近。

 根据所需要的厨房设备估算所需的通道、操作空间占用面积的总和,就是酒店厨房设计的估算面积。前提是必须明确主要的酒店厨房设备种类与数量。一般酒店的厨师长都会提出主要酒店厨房设备清单,稍加补充就可以满足基本配置。

版权声明:未经正式版权严禁转载本文,侵权必究、本文出处:http://www.bjqnsc.com/

点击阅读全文
分享到:

相关资讯

奇能设计 > 厨房百科 > 正文