食品中央厨房怎样建设-中央厨房设计，大家都知道食品中央食堂是整个连锁餐饮店必不可少的一个环节，若没有食品中央厨房在后方持续产出，是没办法正常运营下去的，这也是为什么最近会有很多企业都在建设中央厨房，中央厨房出了自己自足外还可以外包某片区域，盈利方式也是多种多样的。正因为中央厨房扮演如此有意义的角色，所以对 中央厨房的规划布局就要够专业，每个设计都要又特色。

食品中央厨房都有哪些功能区呢？常见的功能区有：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

食品中央厨房怎样建设-中央厨房设备

原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机；

米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机；

清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜；

加热调理区：自动炒菜机、汤锅；

面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体；

熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机；

以上为食品中央厨房建设的基本配置功能间和常用设备，属于生产动线的各区域，依序我们划分为：进货区、验货区过磅区、冷冻冷藏贮存区、干物料储存区、生鲜清洗区、蔬果清洗区、调理区、中央烹饪区、包装(分装)区、出货(保温配膳)区、污餐具回收清洗区。

食品中央厨房怎么建设读到此处相信您心里应该有了一个初步概念，但是根据以上中央厨房设计干货还是不足以设计食品中央厨房的。想要中央厨房设计，还需要懂得跟多专业知识以及实操优化经验。

版权声明：未经正式版权严禁转载本文，侵权必究、本文出处：http://www.bjqnsc.com/